Chuletas de aguja a la lionesa

AGUJA-DE-CERDO-LIONESa

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 Kg de aguja de cerdo
  • 2 cebollas
  • Un chorro de aceite
  • 2 Nueces de matequilla
  • 1 Copa de Jerez
  • Una pizca de pimienta
  • Una pizca de nuez moscada
  • Un chorro de nata líquida
  • Sal

Elaboración:

Poner en una cazuela dos cucharadas de mantequilla y un poco de aceite de oliva.

Cortamos las cebollas en juliana muy fina y lo incorporamos a la cazuela.

Cuando esté pochado ponemos la pimienta, una pizca de sal y la copa de Jerez.

Reducir el alcohol y bajar a fuego suave para que se poche lentamente.

Cuando esté tierna la cebolla añadir la nata y la nuez moscada.

Marcar en una sartén las chuletas de aguja vuelta y vuelta e incorporarlas  en la cazuela con la cebolla.

Mezclar un poco, cocinar 5 minutos y servir.

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