Arroz con leche cremoso

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 L de leche entera
  • 75 gr de arroz
  • 25 gr de mantequilla
  • 200 gr de azúcar
  • 250 cl de nata líquida
  • 1 cáscara de limón y una de naranja
  • 1/2 ramita de canela
  • canela en polvo
  • pizca de sal

Elaboración:

Poner la leche a cocer con un atadillo de canela en rama, cáscara de naranja y la cáscara de limón.

Cuando rompa a hervir la leche incorporamos el arroz. Cocinar a fuego lento sin dejar de mover.

Una vez que vuelva a cocer añadimos la nata y la mantequilla. Retiraremos el atadillo e incorporamos el azúcar.

Seguir removiendo hasta conseguir que esté cremoso. Retirar y dejar enfriar.

Montaje

En un recipiente ponemos el arroz con leche, espolvoreamos un poco de azúcar mezclado al 50% con canela y lo quemamos con un soplete o quemador.

Pólvora del Duque: mezcla de azúcar y canela molida

 

 

Foto original: https://recetasdeisabel.com/arroz-con-leche-cremoso-en-30-minutos/

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