Ingredientes para 4 personas 1kg de presa de cerdo 250g de uvas ½ L de nata para cocinar 250ml de leche 100g de queso azul Una cucharada de maicena Una pizca de nuez moscada Una pizca de pimienta blanca Sal y pimienta Elaboración: Salpimentamos la carne y en una sartén marcamos las plumas sin aceite, […]
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Presa de cerdo duroc con puré de manzana
Ingredientes para 4 personas 1kg de presa de cerdo duroc 2 manzanas reineta 2 manzanas rojas 1 copa de vino blanco 1 cucharada de azúcar moreno 40g de mantequilla Nuez moscada Canela Aceite Sal y pimienta Elaboración: En una sartén grande con un poco de aceite doramos la carne por todos sus lados, previamente salpimentada. […]
Presa de cerdo duroc al horno con chalotas y champiñones
Ingredientes para 4-6 personas 2 piezas de presa de cerdo duroc 500g de chalotas 700g de champiñones 1 cucharadita de café de ajo en polvo 1 cucharadita de café de ralladura de jengibre 1 cucharadita de café de tomillo Ralladura de ½ lima o limón 100ml de oporto 200ml de caldo carne Aceite de oliva […]
Presa de cerdo duroc al ajillo (receta sin gluten)
Ingredientes para 4 personas: 1 kg de presa de cerdo 1 cabeza de ajos pequeña 2 cayenas Vinagre Aceite de oliva Sal Mezcla de pimientas recién molidas Elaboración: Cortamos la presa tipo escalopines y los salpimentamos. Pelamos y fileteamos los ajos. En una sartén grande con un buen chorro de aceite freímos los filetes de […]