Ingredientes para 6 personas
- 250g de carne picada de cerdo duroc
- 6 hojas grandes de col rizada
- 1 puerro solo la parte blanca
- 1 diente de ajo
- 50g de queso parmesano rallado
- 120g de queso mozzarella
- 1 huevo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Lavamos las hojas de col y las escaldamos en agua hirviendo durante 3 minutos.
Inmediatamente las pasamos a un bol con agua helada y a continuación las sacamos y
las ponemos sobre un papel de cocina para secarlas un poco.
Por otro lado, picamos bien el ajo y el puerro y lo vamos a pochar en una sartén con un
poquito de aceite.
Cuando este pochado añadimos la carne picada y cocinamos unos minutos hasta que la
carne coja color. Salpimentamos y dejamos reposar unos minutos fuera del fuego.
En un bol mezclamos la carne, el huevo, el parmesano, la nuez moscada y el queso
mozzarella picada en trozos pequeños.
Mezclamos todos los ingredientes hasta que queden bien amalgamados.
Con esta farsa vamos rellenando cada una de las hojas de col, enrolándolas de modo
que queden bien envueltas y no se salga la carne por los lados.
Pincelamos con aceite cada rollito de col y los metemos en el horno precalentado a 180ºc
durante 25 minutos.
Si los preparamos en la air fryer precalentar la freidora 5 minutos antes de meter los
rollitos a 180ºc un máximo 20minutos.