Archivos de Etiquetas: puerro

Codillo de cerdo asado con pure de manzana

Ingredientes para 4 personas: Secreto, pluma, corbata, chuletas de aguja etc. Elaboración: En una olla rápida ponemos los codillos, el perejil, los clavos y una cucharadita de sal. Cubrimos de agua y cocemos 30 minutos después de que empiece a salir el vapor. En una fuente para hornear ponemos la cebolla, los puerros, las zanahorias, […]

Patatas guisadas con carne de pincho moruno

Ingredientes para 4 personas: Secreto, pluma, corbata, chuletas de aguja etc. Elaboración: Sacamos la carne de los pinchos y en una cazuela con un buen chorro de aceite los marcamos un poco y reservamos los trozos de carne. En esa misma cazuela con el aceite y los jugos de la carne, ponemos a pochar la […]

Cangrejos de rio escabechados

CANGREJOS-DE-RIO-ESCABECHADOS

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: En una cazuela ponemos en frío el aceite, vinagre, cebolla en juliana, puerro en juliana, zanahoria entera, pepinillos enteros, ajos enteros machacados, pimienta en grano, tomillo, laurel y sal.   Cocinamos a fuego medio durante unos 45 min. Pasado este tiempo incorporamos el vino blanco y a continuación los cangrejos. […]

Pies de cerdo con tacos de jamón en salsa roja

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Hidratar los pimientos choriceros durante una hora. Ponemos las manitas en la olla rápida con el puerro, una cebolla un diente de ajo y la hoja de laurel. Sazonar y cocer durante una hora a partir del momento en el que empiece a salir el vapor. Una vez cocidas sacarlas […]

POTAJE DE CUARESMA CON ESPINACAS Y BACALAO

POTAJE-DE-CUARESMA

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Ponemos a remojo los garbanzos durante 12 horas. En una cazuela cocemos los garbanzos con un chorro de aceite, la cebolla y el puerro finamente picado. Ponemos también una zanahoria, una cabeza de ajos entera y las hojas de laurel. Cocemos una hora y media más o menos dependiendo del […]

Filetes de lomo con castañas y boletus

header Receta 26102021

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Limpiamos las castañas y les hacemos una pequeña incisión en la parte inferior como si fuéramos a asarlas. En una cazuela con agua hirviendo, las escaldamos durante 10 minutos. Retiramos, y en cuanto podamos las pelamos y reservamos. Picamos la cebolla y el puerro en brunoise (pequeños dados). Cortamos los […]

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