ENTREGA 2-5 días
Recetas
Pies de cerdo con tacos de jamón en salsa roja
25
May
May
Ingredientes para 4 personas:
- 4 pies de cerdo
- 1 puerro
- 2 cebollas pequeñas
- 1 pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón de la Vera
- 1 guindilla
- 150 gr de tomate frito
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca de orégano
- 2 pimientos choriceros
- 200gr de jamón curado de La Venta Tabanera
- 1 cucharada de harina
- Agua de la cocción de las manitas
Elaboración:
Hidratar los pimientos choriceros durante una hora.
Ponemos las manitas en la olla rápida con el puerro, una cebolla un diente de ajo y la hoja de laurel. Sazonar y cocer durante una hora a partir del momento en el que empiece a salir el vapor.
Una vez cocidas sacarlas de la olla y reservar el caldo.
Poner a pochar la otra cebolla muy picada y el pimiento junto con los dientes de ajo también muy picados y la guindilla.
Cuando tengamos el sofrito incorporamos el pimentón, el pimiento choricero, el jamón picado en dados, una cucharada de harina, una pizca de orégano y el caldo de la cocción.
Ligar bien la salsa y añadir las manitas o pies. Terminar de cocinar otra media hora aproximadamente
