Ingredientes para 4 personas 4 brochetas de pincho al chimichurri 400g de fideos udon ½ cebolla 2 dientes de ajo 2 cucharadas de pasta de curry rojo 400ml de leche de coco Aceite de girasol o de cacahuete Sal Elaboración: En una sartén a fuego medio con un poco de aceite doramos durante 6-8 minutos […]
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Pimientos rellenos de picadillo de cerdo duroc y arroz
Ingredientes para 4 personas 4 pimientos rojos frescos grandes 300g de picadillo de cerdo 150g de arroz 1 cebolleta 2 dientes de ajo 1 pimiento verde italiano 4 cucharadas de tomate frito 1 pizca de orégano Vino blanco Aceite de oliva Sal Elaboración: Pochamos en una sartén con un poco de aceite, el ajo, la […]
Ñoquis con salchichas
Ingredientes para 4 personas 400g de salchichas frescas 400g de ñoquis 4 lonchas de beicon ahumado 2 puerros, solo la parte blanca 4 tomates maduros 2 dientes de ajo 75g de queso rallado 1/2 cucharadita de romero Aceite de oliva Sal y pimienta Elaboración: Hacemos dos cortes en forma de cruz en la base de […]
Arroz cremoso con secreto de cerdo duroc y chorizo de la venta tabanera
Ingredientes para 4-6 personas 500g de arroz redondo 500g de secreto de cerdo duroc 150g de chorizo de la Venta Tabanera 3 dientes de ajo 1 cebolla pequeña ½ kg de berenjena ½ bote de tomate triturado 150g de guisantes cocidos 1 vaso de vino blanco 2 nueces de mantequilla Azafrán al gusto Aceite de […]
Raxo gallego con arroz y pimientos de padrón
Ingredientes para 4 personas 500g de raxo gallego 250g de arroz redondo 2 dientes de ajo 2 tomates maduros rallados 1 cebolla mediana 2 hojas de laurel 1l de caldo de verduras Azafrán Aceite de oliva Sal 1/2kg de pimientos de padrón Elaboración: En una sartén o paellera amplia con un poco de aceite a […]
Lomo de cerdo duroc semicurado con fritada
Ingredientes para 6 personas 6 trozos de lomo semicurado de unos 3 centímetros de grosor 6 huevos 6 patatas medianas 3 pimientos verdes italianos 1 cebolla grande 1 calabacín grande 4 dientes de ajo sin pelar Aceite de oliva Sal y pimienta negra molida Elaboración: Ponemos a calentar una sartén grande con abundante aceite de […]
Limón serrano con chorizo barbacoa y jamón de la Venta Tabanera
Ingredientes para 4 personas 3 limones 4 naranjas 2 dientes de ajo 4 huevos 200g de chorizo barbacoa 100g de tacos jamón duroc 200cl de vino tinto Vinagre Aceite de oliva Sal en escamas Pimentón dulce (opcional) Elaboración: Pelamos los limones y las naranjas y sacamos los gajos lo más limpios posible. En una sartén […]
Lagrimas de cerdo duroc al ajillo
Ingredientes para 4 personas 800g de lágrimas de cerdo 4-5 dientes de ajo 1copa de vino de serrada 1chorro de vinagre de jerez 100 ml caldo de ave o carne 1cucharada de pimentón ahumado 1 cayena 2 hojas de laurel Perejil fresco Aceite de oliva Sal y pimienta negra molida Salpimentamos las lágrimas de cerdo […]
Koftas de carne de cerdo duroc con salsa de yogurt
Ingredientes para 4 personas 750g de carne picada de cerdo duroc 1 cebolla dorada pequeña 2 diente de ajo 2 cucharadas de nueces picadas 1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de jengibre rallado 1 cucharadita de orégano 1 pizca de comino en polvo 2 cucharadas de perejil picado Aceite de oliva Sal y pimienta Para […]
Falso solomillo de cerdo duroc stroganoff
Ingredientes para 4 personas 750g de falso solomillo de cerdo duroc 350g de champiñones 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 3 cucharadas de harina 2 cucharadas de paprica o pimentón 1 pastilla de caldo de carne (opcional). 250 ml de agua 2 cucharadas de tomate concentrado 2 cucharadas de salsa perrins 250cl de crema […]
