Ingredientes: 700g de carne picada de cerdo duroc 200g de guisantes desgranados 2 huevos 3 dientes de ajo 2 cucharadas de pan rallado 6 cucharadas de leche 1 cucharada de perejil fresco picado 2 cebolletas 1 copa de vino blanco Harina 1 cucharadita de pimentón 1L de caldo de carne Aceite de oliva Elaboración: En […]
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Bifanas de lomo fresco duroc con salsa piri piri
Ingredientes para 2 personas: 8 filetes de lomo de cerdo fresco duroc finamente cortados 1 cucharadita de pimentón 2 dientes de ajo 2 hojas de laurel 100 ml de vino blanco 2 nueces de mantequilla 2 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de agua 1 cucharada de salsa piri piri Sal y pimienta Elaboración: […]
Latigo de cerdo duroc con garam masala
Ingredientes para 4-6 personas: 800 g de látigo de cerdo duroc 1 cebolla picada 2 puerros picados 4 dientes de ajo picados 1 cucharadita de jengibre rallado 1/2 cucharadita de ralladura de limón 1 cucharadita de comino 20 g de garam masala Caldo de ave 30 g de ghee (mantequilla clarificada) Aceite de oliva Sal […]
Patatas guisadas con carne de pincho al chimichurri
Ingredientes para 4 personas: 6-8 brochetas de pinchos al chimichurri 600g de patatas 150g de tomate natural triturado 2 zanahorias 1 cebolla 3 dientes de ajo 2 hojas de laurel Unas hebras de azafrán Aceite de oliva Caldo de carne Sal y pimienta negra molida Elaboración: Picamos la cebolla y los ajos finamente. Pelamos las […]
Lentejas de bote de cristal con pincho andaluz
Ingredientes para 4 personas: 1 bote de cristal de lentejas de unos 400gr 2 brochetas de pincho andaluz 1 punta de jamón duroc 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo 2 hojitas de laurel 1 cucharadita de café de pimentón 1pastilla de caldo de carne Aceite de oliva Agua y sal Elaboración: En una cazuela […]
Filetes de lomo fresco adobado duroc en salsa
Ingredientes para 4 personas: 1 kg de filetes de lomo de cerdo fresco adobado 1cebolla ½ pimiento rojo ½ pimiento verde 2 dientes de ajo 1copa de brandi 1cucharadita de pimentón picante 1 cucharadita de orégano 500gr de tomate frito Aceite de oliva Sal Elaboración: Picamos la cebolla, los pimientos y los ajos en brunoise […]
Empanada de pisto y picadillo de cerdo duroc
Ingredientes para 4 personas: 2 placas de masa quebrada 500gr de picadillo de cerdo duroc 2 cebollas pequeñas 3 dientes de ajo laminados 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 3 tomates 1 calabacín Aceite de oliva Sal 1 huevo para pincelar la masa Elaboración: Lavamos y cortamos las verduras en dados. En una cazuela con […]
Secreto de cerdo duroc guisado con dados de patatas fritas
Ingredientes para 4 personas: 1 kg de secreto duroc 2 cebollas pequeñas 4 dientes de ajo ½ pimiento verde ½ pimiento rojo 2 tomates maduros 2 hojas de laurel 150ml de vino de Serrada 1 ramita de tomillo 1 cucharadita de pimentón ahumado 1 pastilla de caldo de carne Aceite de oliva Sal y pimienta […]
Puntalettes con carne de pincho al chimichurri
Ingredientes para 4 personas: 300g de puntalettes 4 pinchos al chimichurri 2 dientes de ajo 1 zanahoria 1 cebolla pequeña 14 tomates cherry 1 copa de vino blanco ½ L de caldo de carne Aceite de oliva Sal Elaboración: Empezamos sacando la carne de las brochetas. En una cazuela con un chorro de aceite de […]
Patatas panadera con picadillo de cerdo duroc y huevos fritos
Ingredientes para 4 personas: 1 ½ kg de patatas 400g de picadillo 1 cebolla 4 dientes de ajo 4 huevos Perejil fresco Aceite de oliva Elaboración: Pelamos las patatas cortándolas en rodajas de ½ centímetro, la cebolla en juliana fina y los dientes de ajo en laminas. Esto lo vamos a meter en el horno […]