Ingredientes para 4 personas: 1kg de caracoles 2 cebollas 2 dientes de ajo 3 hoja de laurel 2 guindillas 2 cucharadas de pan rallado 1 chorizo 1 punta de jamón 1 cucharada de pimentón 2 cucharadas de pimiento choricero 200gr de tomate frito Hueso de jamón Sal Elaboración: Lavar muy bien los caracoles en […]
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Croquetas de jamón y queso
Ingredientes para 4 personas: 150gr de harina tamizada 1 litro de leche 4 nueces de mantequilla 3 cucharadas de aceite de oliva ½ cebolla picada 200gr de jamón cocido 200gr de queso semicurado Sal Pimienta blanca molida Nuez moscada Pan rallado Harina Aceite de oliva Huevos Maíz tostado Elaboración: Picar el jamón en trozos […]
Flamenquines Crujientes
Ingredientes para 4 personas: 1 kg de lomo de cerdo adobado 200g. de jamón en lonchas finas 12 lonchas de queso tipo tranchetes 1 huevo Harina Pan rallado Maíz tostado triturado Aceite de oliva Sal y pimienta Elaboración: Limpiar el lomo y cortarlo en filetes dobles, espalmarlos lo más posible con ayuda de un […]
Huevos a la flamenca con chorizo de cantimpalos y torta de cañarejal
Ingredientes para 1 persona: 2 huevos 4 rodajas finas de chorizo de Cantimpalos 3 cucharadas soperas de salsa de tomate 50 g de guisantes cocidos 2 espárragos blancos cocidos 50 g de torta de cañarejal Mantequilla Sal y pimienta Elaboración: Empezamos untando una cazuela individual de barro o de cerámica con un poco de […]
Pez de cerdo asado
Ingredientes para 4 personas: 1 kg de pez de cerdo 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de pimentón picante 1 cucharada de ajo en polvo 1 cucharada de orégano ½ cucharada de tomillo 1 copa de vino de serrada Sal y pimienta Elaboración: Salpimentamos las piezas de pez. En un bol preparamos […]
Quiche Lorraine
Ingredientes para 2 personas: 1 rollo de masa quebrada o brisa 200 gr de beicon o panceta 3 huevos 50 gr de queso viejo rallado 250 ml de nata para montar 150 ml de leche Nuez moscada Sal y pimienta negra Elaboración: Precalentamos el horno a 200ºC Desenrollamos la masa y la colocamos sobre […]
Hamburguesa con reineta y salsa de yogur
Ingredientes para 2 personas: 2 piezas de hamburguesas 4 lonchas de tocino magro 1 manzana reineta 1 tomate pequeño 2 panes de hamburguesas con sésamo 4 cucharadas de mayonesa 2 cucharada de yogur griego 5g de eneldo 4 hojas de lechuga romana Sal y pimienta Elaboración: Antes de nada, precalentamos el horno a 180ºC. […]