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Tallarines con panceta, cebolla y Torta del Casar

header Receta 20092021

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Empezamos poniendo a cocer los tallarines en abundante agua el tiempo indicado por el fabricante para que queden al dente. Cuando estén, los dejamos que escurran bien de agua. Por otro lado, picamos fina la cebolla y la rehogamos muy despacio en aceite de oliva junto con la panceta, que […]

Pastel de patata con picadillo de chorizo

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Pelas las patatas, trocearlas y cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas. (Escurrirlas bien) Con el pasapurés, reducimos a puré y mezclamos con la leche caliente y la mantequilla. Sazonar con la sal, la pimienta y la nuez moscada. (Reservamos) Mientras tanto en una sartén hacemos un sofrito […]

Salsa de tomate frito

Ingredientes: Elaboración: Pelamos los tomates, los lavamos bien, y a cada uno, le hacemos un corte en cruz en su parte inferior (luego será más fácil pelarlos), y los escaldamos en agua hirviendo durante 1 minuto, retiramos y los pasamos a un recipiente en agua fría con hielo. En cuanto enfríen un poco, les quitamos […]

Ensalada de quinoa con vinagreta de limon

header Receta 30062021

Ingredientes para 4 personas: Para la vinagreta: Elaboración: Lavar la quinoa bajo el grifo, escurrirla bien y tostarla un poco en una sartén con cuidado no se queme. Hervir la quinoa en el caldo de verduras previamente caliente durante 15-20 minutos y extenderla en una fuente para que se enfrié y quede suelta. Por otra […]

Lomo de cerdo en salsa con pasas y piñones

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Salpimentamos los filetes y les marcamos en una sartén con un poco aceite y vamos reservando hasta tener todos los filetes hechos. Una vez que tengamos marcados todos los filetes los ponemos de nuevo en la misma sartén y les flambeamos con el brandi. Dejamos que se consuma el alcohol […]

Arroz marea negra con bacalao y ali oli

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: En una paellera con un buen chorro de aceite de oliva sofreímos la cebolla, los pimientos, los ajos, el tomate rallado y la guindilla. Cuando tengamos listo el sofrito, incorporamos la tinta diluida en el vino blanco y seguidamente el arroz. Mezclamos bien hasta que evapore el alcohol y a […]

Gazpacho sin gluten

Gazpacho sin Gluten

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Cocemos las patatas las dejamos enfriar y las pelamos. En una cazuela amplia ponemos todas las verduras bien limpias y troceadas junto con las patatas, el agua, el aceite, el vinagre y una cucharadita de sal. Trituramos con una túrmix o similar hasta que no queden trozos y dejamos reposar […]

Caracoles Guisados

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Lavar muy bien los caracoles en abundante agua y sal varias veces. Cocerles con un par de hojas de laurel y sal durante una hora y cuarto aproximadamente. Mientras en una cazuela pochamos la cebolla muy picada junto con el ajo, una hoja de laurel y las guindillas. Cuando este […]

Croquetas de jamón y queso

header Receta 19052021

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Picar el jamón en trozos muy pequeños y el queso en dados un poco más grandes. Pochar la cebolla muy picada con la mantequilla y el aceite. Cuando esté a punto bajamos el fuego, añadimos la harina, cocinar un poco y vamos añadiendo la leche sin dejar de mover hasta […]

Flamenquines Crujientes

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Limpiar el lomo y cortarlo en filetes dobles, espalmarlos lo más posible con ayuda de un mazo de cocina o espalmador y salpimentar. Una vez que tengamos los filetes bien finos ponemos las lonchas de jamón y encima las de queso. Enrollamos los filetes sobre si mismos de forma que […]

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