Gazpacho sin gluten

Gazpacho sin Gluten

Ingredientes para 4 personas:

  • 1kg de patatas cocidas
  • 1kg de tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1pepino
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 copita de vinagre
  • ¼ l de aceite de oliva virgen extra
  • 1 l de agua
  • Sal

Elaboración:

Cocemos las patatas las dejamos enfriar y las pelamos.

En una cazuela amplia ponemos todas las verduras bien limpias y troceadas junto con las patatas, el agua, el aceite, el vinagre y una cucharadita de sal.

Trituramos con una túrmix o similar hasta que no queden trozos y dejamos reposar una hora.

Volvemos a triturar, pasamos por un chino o colador y lo conservamos en el frigorífico.

A la hora de servir podemos poner de guarnición trocitos pequeños de pepino, tomate, cebolla y pimiento.

 

Imagen por Directo al Paladar

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