Ingredientes para 4 personas: 8 chuletas de lomo de cerdo 2 huevos Harina Panko Aceite de girasol Sal y pimienta 1/2 col o repollo Para la salsa Tonkatsu 50g de salsa de otras 60g de salsa kétchup 50g de salsa Worcester 1 cucharadita de jengibre rallado 2 cucharaditas rasas de azúcar Elaboración: Quitamos […]
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Calabacines rellenos de picadillo
Ingredientes para 4 personas: 4 calabacines 1/2 Kg de picadillo 1/2 pimientos rojo 1/2 pimiento verde 1/2 cebolla 2-3 champiñones 2 zanahorias 100 gr de queso rallado para gratinar 300 gr de tomate frito Aceite de oliva Sal Elaboración: Ponemos a hervir en una cazuela con agua un chorro de aceite y un poco […]
Brocheta de pluma de cerdo en adobo para barbacoa
Ingredientes para 4 personas: 1Kg de pluma 2 cucharaditas de curry 2 cucharaditas de pimentón picante 2 cucharaditas de cúrcuma 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharadita de cebolla en polvo 1 pizca de nuez moscada 1 pizca de jengibre en polvo 1 pizca de comino en polvo Aceite de oliva Sal Elaboración: […]
Cangrejos de rio escabechados
Ingredientes para 4 personas: 1-1/2 Kg de cangrejos 1 L de aceite de girasol 150 cl de vinagre 1 copa de vino blanco 1 cebolla grande 1 puerro 4 dientes de ajo 2 hojas de laurel Tomillo fresco Pimienta en grano 4 pepinillos 1 zanahoria Sal Elaboración: En una cazuela ponemos en frío el […]
Tabulé de quinoa real con sardina ahumada y piñones de pedrajas
Ingredientes para 4 personas: 75 gr de quinoa blanca 75 gr de quinoa negra Pimiento rojo Pimiento verde Pimiento amarillo Pepino Aceitunas 50 gr de piñones 2 pastillas de caldo de verduras Aceite de oliva Virgen Extra Sal Limón 4 Sardinas ahumadas Elaboración: Lavar las quinoas por separado en un bol con agua. Cocerlas, […]
Huevos nube con chorizo de Cantimpalos
Ingredientes para 4 personas: 2 huevos 1/2 chorizo Una pizca de sal 1 cucharadita de aceite de oliva Elaboración: Separamos la clara de las yema, teniendo cuidado de que no se rompa. Batimos las claras con una pizca de sal a punto de nieve dura. 8 Pasado ese tiempo sacamos la clara, añadimos con […]
Caracoles guisados con jamón de la Venta Tabanera y chorizo de Cantimpalos
Ingredientes para 4 personas: 1 1/2 Kg de Caracoles 2 Cebollas 2 Dientes de ajo 3 Hojas de laurel 2 Guindillas 2 Cucharadas de pan rallado 1 Chorizo Una punta de jamón 1 Cucharada de pimentón 2 Cucharadas de pimiento choricero 200 gr de tomate frito Hueso de jamón Sal Elaboración: Lavar muy bien […]
Chuletas de aguja a la lionesa
Ingredientes para 4 personas: 1 Kg de aguja de cerdo 2 cebollas Un chorro de aceite 2 Nueces de matequilla 1 Copa de Jerez Una pizca de pimienta Una pizca de nuez moscada Un chorro de nata líquida Sal Elaboración: Poner en una cazuela dos cucharadas de mantequilla y un poco de aceite de […]
Bacalao en salsa de almendras y ajos negros (sin gluten)
Ingredientes para 4 personas: 4 Lomos de bacalao previemente desalado 2 Dientes de ajo blanco 2 Dientes de ajo negro 1 Guindilla Aceite de oliva 10 gr de almendra picada cruda 50 gr de pan blanco sin gluten 10 gr de almendra picada tostada Fumé de pescado Elaboración: Doramos los ajos con la guindilla […]
POTAJE DE CUARESMA CON ESPINACAS Y BACALAO
Ingredientes para 4 personas: Aceite de Oliva 1 cebolla pequeña 600gr de garbanzos 100gr de espinacas 300gr de bacalao desalado 1 cucharadita de pimentón 1 cabeza de ajos pequeña 1 puerro 1 zanahoria 2 hojas de laurel Sal Elaboración: Ponemos a remojo los garbanzos durante 12 horas. En una cazuela cocemos los garbanzos con […]