ENTREGA 24-48H
Recetas
Escalopines de presa empanada con avellanas
11
May
May
Ingredientes para 4 personas:
- 1Kg de presa
- 2 yemas de huevo
- 200 gr de harina
- 100 gr de pan rallado
- 100 gr de avellanas tostadas y molidas
- 100 gr de queso rallado
- Aceite de cacahuete
- Sal y pimienta
Elaboración:
Cortar la presa en escalopines (Filetes pequeños cortados al sesgo).
En un bol batimos las yemas con una cucharada de agua y otra de aceite.
En otro bol mezclamos el pan rallado, la avellana molida y el queso rallado.
En un tercer bol ponemos la harina.
Colocamos los boles de izquierda a derecha, empezando por el de la harina, después el de las yemas batidas y por último en la mezcla de pan rallado.
Salpimentar la carne y pasar por cada uno de los boles por este orden., harina, yemas y la mezcla del pan rallado, hasta que queden bien cubiertos.
En una sartén con aceite de cacahuete freímos la presa a temperatura media durante 3,4 minutos.
Servir con la ensalada y patatas fritas.
