Ingredientes para 4 personas: 2 dientes de ajo Aceite de oliva Chorro de vino blanco 400 gr de champiñones laminados 2 cayenas picantes 8 salchichas frescas Sal Pimienta Una cucharada de mostaza Cebollino fresco Elaboración: En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva, los ajos laminados y las cayenas. Doramos un poco […]
Etiqueta: vino blanco
Pasta orzo con chipirones en su tinta y ali-oli
Ingredientes para 4 personas: 300 gr de pasta orzo 250 gr de chipirones 1/2 cebolla 1 copa de vino blanco 1 L de pescado 1 cucharadita de tinta de chipirones 25 gr de mantequilla 50 gr de queso cremoso Aceite de oliva Sal Salsa ali-oli Elaboración: Limpiar los chipirones, cortar los tubos en dos […]
Fideua de picadillo
Ingredientes para 4 personas: 250 gr de picadillo 200 gr de fideua 1/2 cebolla 1 diente de ajo 150 gr de tomate frito 1 chorro de vino blanco Tomillo Aceite de oliva Sal Elaboración: En una sartén o paellera con un poco de aceite pochamos la cebolla junto con el ajo, todo muy picado. […]
Cangrejos de rio escabechados
Ingredientes para 4 personas: 1-1/2 Kg de cangrejos 1 L de aceite de girasol 150 cl de vinagre 1 copa de vino blanco 1 cebolla grande 1 puerro 4 dientes de ajo 2 hojas de laurel Tomillo fresco Pimienta en grano 4 pepinillos 1 zanahoria Sal Elaboración: En una cazuela ponemos en frío el […]
Pichones de tierra de campos escabechados
Ingredientes para 4 personas: 1/2 L de aceite de oliva 250 cl de vinagre 125 cl de vino blanco 8 pichones 1 cebolla grande 4 dientes de ajo 2 zanahorias 2 hojas de laurel 1 ramita de tomillo Sal y pimienta en grano Elaboración: Limpiar muy bien los pichones y salpimentarlos. Cortar la cebolla […]
Bacalao a la gallega
Ingredientes para 4 personas:] 4 lomos de bacalao desalado 4 patatas grandes 4 dientes de ajo 1 cayena 2 cucharadas de pimentón 1 copa de vino blanco Aceite de oliva Perejil fresco Sal Elaboración: Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de unos 2 cm de grosor. En una cazuela calentamos agua abundante, […]
SALSA DE QUESO AZUL PARA CARNES (SIN GLUTEN)
Ingredientes para 4 personas: Aceite de oliva Una cucharada de mantequilla 2 ó 3 chalotas Una pizca de pimienta blanca Una pizca de nuez moscada Una cucharada de harina de maíz Un chorro de vino blanco 50-75 gr de queso azul 250gr de nata para cocinar Elaboración: En una sartén ponemos una cucharada de […]
Costillas de cerdo guisadas con niscalos
Ingredientes para 4 personas: 600gr de costillas de cerdo frescas 500gr de níscalos 1kg de patatas 1 cebolla ½ pimiento rojo ½ pimiento verde 3 dientes de ajo 1 copa de vino blanco 1 hoja a laurel 1 cucharadita de pimentón 1 L de caldo de carne o agua Aceite de oliva Sal Elaboración: […]
Arroz marea negra con bacalao y ali oli
Ingredientes para 4 personas: [row] [col span=»6″ span__sm=»12″] 350g de arroz ½ pimiento rojo ½ pimiento verde ½ cebolla 2 dientes de ajo 1 guindilla 2 tomates rallados [/col] [col span=»6″ span__sm=»12″] 2-3 sobres de tinta 300g de bacalao desalado 150g de gambas peladas 1.200 L de caldo de pescado 1 copa de vino blanco […]
Bonito Escabechado
Ingredientes para 4 personas: 1kg de bonito ½ L de aceite de oliva del 0,4 250 cl. de vinagre suave 125 cl. de vino blanco 1 puerro pequeño 1 cebolla mediana 2 zanahorias 6 dientes de ajo con piel 2 hojas de laurel 1 cucharadita de pimienta negra en grano 1 cucharadita de sal gorda […]
