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Recetas

SALSA DE QUESO AZUL PARA CARNES (SIN GLUTEN)

Ingredientes para 4 personas:

  • Aceite de oliva
  • Una cucharada de mantequilla
  • 2 ó 3 chalotas
  • Una pizca de pimienta blanca
  • Una pizca de nuez moscada
  • Una cucharada de harina de maíz
  • Un chorro de vino blanco
  • 50-75 gr de queso azul
  • 250gr de nata para cocinar

 

Elaboración:

En una sartén ponemos una cucharada de mantequilla y un chorrito de aceite. Incorporamos las chalotas muy picadas, la nuez moscada y la pimienta.

Cuando esté pochada añadimos la harina de maíz, la doramos un poco y ponemos el vino blanco.

Dejamos reducir el alcohol y seguidamente incorporamos el queso y la nata.

Cocinamos a fuego bajo  hasta conseguir que se funda el queso, removiendo con una varilla para que no se agarre y nos quede una salsa cremosa.

Podemos triturar la salsa con la termomix o batidora si nos gusta más fina.

Cuando sirvamos esta salsa con la carne poner por encima unos kikos machacados

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