Arroz con carne de pincho andaluz

Ingredientes para 4 personas:

Picamos las verduras en brunoise.

Sacamos los trozos de carne de las brochetas.

En una paellera o sartén con un chorro de aceite de oliva sofreímos las verduras y cuando estén incorporamos los trozos de carne.

Rehogamos un poco y ponemos el caldo, el azafrán y un poco de sal.

Cuando rompa a hervir, añadimos el arroz, bajamos un poco el fuego y en 18 minutos aproximadamente estará listo para servir.

Podemos acompañar el arroz con un poco de alioli.

Foto original: https://olorahierbabuena.com/2014/11/arroz-de-pinchitos-rapido.html