Ingredientes para 4 personas: 1 kg de secreto 1/2 Kg de cebollitas Francesas 100 gr de ciruelas pasas sin hueso Ajo en polvo Tomillo Pimienta negra molida 1 cucharadita de café de jengibre rallado Aceite de oliva 50 ml de vino de Oporto 25 ml de soja Elaboración: Embadurnamos la carne con el ajo, […]
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Cangrejos de rio escabechados
Ingredientes para 4 personas: 1-1/2 Kg de cangrejos 1 L de aceite de girasol 150 cl de vinagre 1 copa de vino blanco 1 cebolla grande 1 puerro 4 dientes de ajo 2 hojas de laurel Tomillo fresco Pimienta en grano 4 pepinillos 1 zanahoria Sal Elaboración: En una cazuela ponemos en frío el […]
Pichones de tierra de campos escabechados
Ingredientes para 4 personas: 1/2 L de aceite de oliva 250 cl de vinagre 125 cl de vino blanco 8 pichones 1 cebolla grande 4 dientes de ajo 2 zanahorias 2 hojas de laurel 1 ramita de tomillo Sal y pimienta en grano Elaboración: Limpiar muy bien los pichones y salpimentarlos. Cortar la cebolla […]
Secreto especiado con cebollitas francesas
Ingredientes para 4 personas: 1Kg de secreto 1/2Kg de cebollitas francesas Ajo en polvo Tomillo Romero Nuez moscada en polvo Pimienta negra molida Aceite de oliva 50 ml de vino de serrada 25 ml de soja Sal Elaboración: En un bol mezclamos una cucharadita de romero, tomillo, pimienta, ajo en polvo, una pizca de […]
MUSLOS DE POLLO CON CHORIZO PICANTE Y VERDURAS
Ingredientes para 4 personas: 4 muslos de pollo con piel Chorizo picante en rodajas 4 dientes de ajos enteros y machacados 2 batatas cortadas en trozos de 4cm 1 cebolla morada grande cortada en gajos 2 pimientos rojos cortados en trozos de 4 cm 150 g de tomates en rama cortados porla mitad. 400g de […]
Lomo de cerdo curado a la sal
Ingredientes para 10 personas: 1 kg de lomo de cerdo fresco 500g de sal gruesa 350g de azúcar moreno 2 cucharadas de ajo en polvo 2 cucharadas de orégano 2 cucharadas de pimentón 1 cucharada de romero 1 cucharada de tomillo 1 cucharada de pimienta Elaboración: Limpiar el lomo de cualquier resto de grasa […]
Pez de cerdo asado
Ingredientes para 4 personas: 1 kg de pez de cerdo 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de pimentón picante 1 cucharada de ajo en polvo 1 cucharada de orégano ½ cucharada de tomillo 1 copa de vino de serrada Sal y pimienta Elaboración: Salpimentamos las piezas de pez. En un bol preparamos […]
Codillo de cerdo adobado al horno con patatas al tomillo y romero
Ingredientes para 4 personas: 1 codillo de cerdo 1 vaso de vino de Serrada Tomillo Romero Pimienta 4 dientes de ajo Sal 1 cucharada de pimentón picante de la Vera Aceite de oliva Agua 2 patatas Elaboración: En un bol ponemos los dientes de ajo picados, el vino de Serrada, un chorro de aceite, […]