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Recetas

Pasta orzo o con picadillo

Ingredientes para 4 personas:

Secreto, pluma, corbata, chuletas de aguja etc.

  • 400 gr de pasta orzo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de romero
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 L de caldo de carne o jamón
  • 200gr de picadillo
  • 100 gr de habas fritas en aceite
  • 200 gr de espárragos verdes
  • Aceite de oliva
  • Lascas de queso curado
  • Sal y pimienta

 

Elaboración:

Cortamos en trozos la parte más tierna de los espárragos.

Pelamos los ajos y los laminamos

En una cazuela con un poco de aceite salteamos los espárragos y los ajos hasta que tomen color.

Añadir la pasta orzo, el romero, el tomillo y la pimienta, rehogar un par de minutos y mojar con el caldo de carne.

Lo llevamos a ebullición y bajamos a fuego medio-bajo con la tapa sin encajar para que escape algo de vapor.

Cuando el caldo se haya consumido y la pasta esté al denté, incorporamos las habitas y el picadillo. (Picándolo un poco más para que nos queden trocitos más pequeños).

A la hora de servir le ponemos las lascas de queso para que se fundan y decoramos con un poco de tomillo fresco.

Puede admitir un poco más de caldo.

Podemos sustituir las habas por guisantes ya cocidos.

Foto original: https://www.secretosdelsur.com/es/recetas/pasta-orzo-con-calabacin-tomate-y-espinacas/

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