Ingredientes para 4 personas 700 g de secreto de cerdo duroc 1 cebolla mediana 2 zanahorias ½ litro de zumo de naranja 12 dátiles sin hueso 100ml de vermut blanco 1calabazin pequeño 1 bulbo de hinojo 1 cucharadita de maicena 1 nuez de mantequilla Aceite de oliva Sal y pimienta Cortamos el hinojo y el […]
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Arroz con carne de pincho al chimichurri, garbanzos y chorizo fresco de la venta tabanera
Ingredientes para 4-6 personas 400 g de arroz 1 frasco de cristal de garbanzos cocidos unos 400g 4-5 brochetas de pincho al chimichurri 200 g de chorizo fresco picante 1 cebolla grande 1 cucharadita de pimentón 3 dientes de ajo Hebras de azafrán 2 ½ L de caldo de jamón Aceite de oliva Sal En […]
Secreto de cerdo duroc en salsa de pistachos
Ingredientes para 4 personas 1kg de secreto de cerdo duroc 125g de pistachos pelados 1 cebolla 1 puerro 1 diente de ajo 1 copa de vino blanco ½ litro de nata culinaria 250 ml de caldo de ave Aceite de oliva Sal y pimienta blanca molida En una sartén con un buen chorro de aceite […]
Fideua con carne de pincho al chimichurri
Ingredientes para 4-6 personas 4 pinchos al chimichurri 300 g de fideos para fideua 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo ½ pimiento rojo ½ pimiento verde 120 g de tomate triturado 75 ml de vino tipo serrada 1,2 litros de caldo de carne 1 cucharada de pimentón dulce Aceite de oliva Sal y pimienta […]
Chuletas de lomo de cerdo duroc con salsa de champiñones
Ingredientes para 2 personas 4 chuletas de lomo de cerdo duroc 100 g de champiñones laminados ½ cebolla 200 g de nata para cocinar 50 g de mantequilla 1 cucharada de salsa perrins Aceite de oliva Sal y pimienta Ponemos una sartén con la mantequilla y un par de cucharadas de aceite a fuego medio. […]
Secreto de cerdo duroc guisado con tikka massala
Ingredientes para 4 personas 800g de secreto de cerdo duroc 1 cebolla picada 2 puerros picados 4 dientes de ajo picados 1 cucharadita de jengibre rallado 1 cucharadita de comino 20g de tinkka massala 1 guindilla Cilantro fresco Caldo de jamón, que prepararemos con un hueso de jamón y 1 litro de agua 30g de […]
Presa de cerdo duroc al curry rojo con verduras
Ingredientes para 4 personas 600g de presa de cerdo duroc 2 cucharadas de pasta de curry rojo 1 cebolla grande cortada en juliana 1 pimiento verde cortado en tiras 1 pimiento rojo cortado en tiras 2 dientes de ajo picados 1 zanahoria pelada cortada en rodajas 250cl de leche de coco 2 cucharadas de salsa […]
Hojas de col rellenas de carne picada de cerdo duroc y arroz
Ingredientes para 4 personas 400g de carne picada de cerdo duroc 200g de arroz blanco cocido 1 col 1 cebolla 2 zanahorias 2 dientes de ajo ½ cucharada de cominos ½ cucharada de pimentón dulce 100g de tomate frito Perejil fresco Hierva buena fresca Caldo de carne Aceite de oliva Sal y pimienta Introducimos la […]
Lomo fresco de cerdo duroc en escabeche
Ingredientes para 2 personas: 1 kg de lomo fresco duroc cortado en 4 trozos 1/2 L de aceite de oliva 250 cl. de vinagre 250 cl. de vino blanco 1 cebolla mediana 1 puerro 4 dientes de ajos 2 zanahorias 2 hojas de laurel 1 ramita de tomillo fresco 1/2 cucharadita de granos de pimienta […]
Pastel de pure de patata y picadillo de cerdo duroc
Ingredientes para 4 personas: 600 gr de picadillo de cerdo duroc 2 sobres de pure de patatas 1 cebolla ½ pimiento verde ½ pimiento rojo 1 bolsa de 180gr de 4 quesos rallados Leche 150 gr de tomate frito Aceite de oliva Orégano Sal y pimienta Elaboración: Ponemos a cocer la cantidad de leche que […]