Ingredientes para 4 personas
- 1 kg de solomillo de cerdo duroc
- 1cebolla
- 350g de champiñones laminados
- 75g de nueces peladas
- 1 copa de vino de oporto
- 4 cucharadita de café de granos de pimienta verde fresca
- 1 cucharadita de maicena
- Aceite de oliva
- Sal
Trinchamos los solomillos en medallones de unos 4 centímetros.
En una sartén con un poco de aceite marcamos los solomillos por ambos lados previamente salpimentados, reservamos.
En esta misma sartén pochamos la cebolla finamente picada.
Cuando este transparente la cebolla ponemos los champiñones junto con las nueces.
Rehogamos un poco e incorporamos un majado que prepararemos en el mortero hecho con la pimienta verde, la maicena, la copa de oporto y un poco de sal.
Seguidamente ponemos un vaso de agua y terminamos de cocinar a fuego suave hasta que estén hechos los champiñones y tengamos una salsa ligada.
A continuación, incorporamos los solomillos y los mantenemos a fuego bajo no más de 4 minutos. Servir inmediatamente para que no se pase demasiado la carne.
Fuente de la imagen: https://blogs.canalsur.es/cometelocs/2013/12/04/solomillo-de-cerdo-con-salsa-de-nueces/