ENTREGA 2-5 días
Recetas
Manitas de cerdo guisadas
May
Ingredientes para 4 personas:
- 4 manitas de cerdo
- 1 puerro
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón de la Vera
- 1 guindilla
- 200 gr de tomate frito
- 1 hoja de laurel
- 2 pimientos choriceros
- 200 gr de jamón
- 1 cucharada de harina
- Agua de la cocción de las manitas
Elaboración:
Hidrata los pimientos choriceros durante una hora.
Ponemos las manitas en la olla con el puerro, una cebolla, un diente de ajo y la hoja de laurel.
Sazonar y cocer durante una hora a partir del momento en el que empiece a salir el vapor.
Poner a pochar la otra cebolla muy picada junto con el pimiento verde, el resto de los ajos también muy picados y la guindilla.
Una vez cocidas las manitas sacarlas y reservar el caldo.
En el sofrito anterior incorporamos el pimentón, el pimiento choricero, el jamón picado en dados, la cucharada de harina y un poco del caldo.
Ligar bien la salsa, rectificar de sal y añadir las manitas.
Terminar de cocinar otra media hora aproximadamente. Y a chuparse los dedos.
Foto original: https://sevilla.abc.es/gurme/recetas/sevi-manitas-de-cerdo-guisadas-201101251033_noticia.html
