Arroz con abanico y habas tiernas

13 receta marzo ARROZ CON ABANICO Y HABAS TIERNAS

Ingredientes para 4 personas:

  • Aceite
  • 1 cebolla
  • 1 tomate grande
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 kg de abanico de cerdo
  • Caldo de carne
  • 500 gr de arroz
  • 300 gr de habas tiernas
  • Sal y Pimienta

Elaboración:

En una paellera  poner un buen chorro de aceite de oliva.

Picamos en brunoise la cebolla, el tomate, el pimiento verde y el pimiento rojo. Incorporarlo en la paellera y rehogar. Seguidamente troceamos el abanico, lo salpimentamos y lo ponemos al sofrito anterior. Lo salteamos un poco y le ponemos el pimentón y el caldo. Cuando todo esto esté hirviendo  añadimos el arroz. Rectificamos de sal y cocinamos unos 18 min a fuego medio bajo.

Cinco minutos antes de terminar el arroz incorporaremos las habas tiernas.

 

Imagen by: Hogarmanía

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