El lomito se obtiene de la bola del cabecero. El grado de infiltración es mayor aún que en el lomo y el cabecero, lo que le proporciona más suavidad y aromas.
El tipo de cerdo utilizado (blanco graso, tipificado así por el Ministerio de Agricultura desde los años 70).
Bola del cabecero de lomo de cerdo, sal, azúcar, pimentón, especias, proteína de cerdo, antioxidante (E-301), conservadores (E-252, E-250), corrector de acidez (E-331(iii)). SIN GLUTEN. ENVOLTURA NO COMESTIBLE.
Por 100 gr de producto: Energía (kJ/Kcal): 1114/266. Grasas: 13g, de las cuales saturadas: 5.7g. Hidratos de carbono: <0.5g, de los cuales azúcares:<0.5g. Proteínas: 38.0g. Sal: 3.6g