El Jamón de Cebo Ibérico (50% Raza Ibérica) de La Venta Tabanera procede de los perniles de machos y hembras de raza ibérica que han sido alimentados con piensos constituidos fundamentalmente por cereales y leguminosas. El tiempo de curación de los jamones supera los 24 meses.
El peso final es de 8,5 a 9 Kg aproximadamente.
El Jamón de Cebo Ibérico (50% Raza Ibérica) de La Venta Tabanera es un alimento bajo en calorías y con un gran aporte de vitaminas, además de contener un 50 % más de proteínas que las carnes frescas.
Debido a su proceso de curación totalmente artesanal y natural, nuestro jamón es un alimento puro cuya carne no sufre ningún tipo de manipulación.
La caña de Lomo de Cebo Ibérico (50% Raza Ibérica), con un diámetro entre 50 y 70 mm. es producto del curado del músculo que hay bajo las costillas, ese que en fresco se denominan en los carnicerías “cinta”. Su color está entre el rosa intenso y el púrpura con matices anaranjados. Presenta, como en el jamón, vetas de grasa entreverada, que proporcionan a sus lonchas untuosidad y aromas. Su carne recibe sal, pimentón y orégano. Su periodo de curación es de 2,5 meses.
El chorizo es una de las chacinas más populares del ruedo ibérico. El chorizo ibérico de La Venta Tabanera está elaborado a partir del magro picado en trozos grandes y tocino en más menudo, mezclados y condimentados en la proporción justa. La mezcla es condimentada fundamentalmente por sal, pimentón y ajo. Su curación dura alrededor de 40 días.
Viene presentado en pequeñas velitas de 300gr y envasadas al vacío.