Vino Tinto D.O. Ribera de Duero Emilio Moro Finca Resalso 2021

Vino tinto denominación de origen Ribera de Duero, Emilio Moro Finca Resalso 2021.

Botella de 750ml.

Variedad 100% Tempranillo (tinto fino). Vino jóven elaborado con los viñedos más jóvenes.

Cultivado en Finca Resalso, viñedo plantado en 1932, el mismo año que nació Emilio Moro.

Su crianza se realiza en roble francés.

Cata:

Finca Resalso 2021 es un monovarietal tempranillo, cuya crianza se realiza en roble francés y posee un color rojo cereza picota muy vivo con un aroma frutal muy definido e intenso de frutas rojas maduras, arándonos y mora. Una vez que lo pruebas su sabor es equilibrado con paso fácil en boca, además tiene un postgusto muy agradable y largo.

Esta añada se caracteriza por una climatología de temperaturas ligeras durante la primavera, con precipitaciones acumuladas en abril y un verano de temperaturas ligeramente más bajas de lo habitual. Esto hizo que el ciclo vegetativo de la planta se ralentizara. Durante la época de maduración las escasas lluvias de ese otoño favorecieron el proceso. Para su elaboración el vino estuvo macerando 12 días en sus propios hollejos. Una vez pasado este tiempo comenzó la fermentación maloláctica en un depósito de acero inoxidable, este proceso duró 30 días. Finalmente se realizó su crianza en roble francés.