A pesar del auge de las corrientes vegetarianas y veganas, la carne sigue siendo un pilar fundamental en la mesa de los españoles. Según un reciente estudio de opinión elaborado por Sigma Dos, las cifras hablan por sí solas:
- 98% de los españoles consume carne con diferente frecuencia.
- 86,1% de la población afirma que la carne aporta proteínas clave para evitar la desnutrición en mayores y mantener sus músculos y huesos.
- 85% considera que es una fuente esencial de vitaminas y minerales para el sistema inmunológico.
- Más del 80% cree firmemente que una dieta completa y equilibrada debe incluir carne.
El papel clave de la carne de cerdo en la tercera edad
Si bien estos beneficios se asocian a la carne en general, cobran especial fuerza cuando hablamos de la carne de cerdo y su impacto en las personas mayores.
Un nuevo estudio publicado en la revista Nutrients —realizado conjuntamente por la Universidad Gachon (Corea del Sur), la Universidad de Tufts y Think Healthy Group— analizó los hábitos de más de 2000 participantes mayores de 65 años.
Al comparar a quienes consumían carne de cerdo con quienes no lo hacían, los investigadores descubrieron que los consumidores mostraron mejoras notables en tres áreas clave:
- Nutrición esencial
Un mayor aporte de energía, proteínas, hierro y vitaminas del grupo B, nutrientes críticos de los que suelen carecer los adultos mayores.
- Fuerza física
Una mayor fuerza de agarre manual, el cual es un indicador médico aceptado para medir la fuerza muscular general y el envejecimiento saludable.
- Calidad de la dieta
Curiosamente, mostraron una mejor calidad en su alimentación general, impulsada en parte por un aumento notable en la ingesta diaria de verduras.
💡 Conclusión de los expertos:
“El consumo moderado de la carne de cerdo dentro de una dieta equilibrada no es solo seguro, sino que aporta proteínas de calidad, vitaminas y minerales esenciales para la salud”.
— María José Villanueva, Dietista-Nutricionista Oncológica.
