Ingredientes para 4 personas: 4 lomos de corvina de unos 200gr cada uno 25 gr de arroz negro integral Cebollino fresco Para la salsa 1 cebolla 2 zanahorias 100 gr de gambas peladas 150 gr de carne de zamburiña 1 chorro de vermut blanco 1 l de fumé de pescado Sal Aceite Elaboración: […]
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Corvina con muselina de ajo
Ingredientes para 4 personas: 4 lomos de corvina de unos 250g cada uno 300g de mayonesa casera con aceite de girasol 2 dientes ed ajo 2 claras de huevo a punto de nieve 150g de tomate frito 50g de caramelo líquido Una hoja de laurel Un ces de limón Una pizca de orégano Elaboración: […]