Archivos de Etiquetas: corvina

Recetas

Corvina sobre salsa de zamburiñas (sin gluten)

Publicado el por La Venta Tabanera
09
Nov

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Cortamos la cebolla y las zanahorias peladas en brunoise y las ponerlas a pochar con un chorro de aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté pochado se incorporan las gambas y las zamburiñas, se saltean un poco, ponemos el vermut y cocinamos hasta que evaporé el alcohol. Añadimos el […]

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Recetas

Corvina con muselina de ajo

Publicado el por La Venta Tabanera
Corvina-con-muselina-de-ajos
20
Abr

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Precalentar el horno a 250ºC. Hacemos una mayonesa con aceite de girasol y cuando este casi montada ponemos los ajos rallados. Terminamos de montar la mayonesa y la mezclamos con cuitado con las claras montadas a punto de nieve. Napamos los lomos de corvina con la muselina de ajo y […]

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