Ingredientes para 4 personas 700 g de secreto de cerdo duroc 1 cebolla mediana 2 zanahorias ½ litro de zumo de naranja 12 dátiles sin hueso 100ml de vermut blanco 1calabazin pequeño 1 bulbo de hinojo 1 cucharadita de maicena 1 nuez de mantequilla Aceite de oliva Sal y pimienta Cortamos el hinojo y el […]
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Chuleta de aguja con salsa de castañas y ciruelas pasas
Ingredientes para 4 personas: 8 chuletas de aguja 400 cl. de nata líquida 1 cucharada de jugo de carne concentrado bovril Aceite de oliva 250 gr. de castañas peladas 150 gr. de ciruelas pasas 500 cl. de agua 250 cl. de vermut blanco 4 cucharadas de azúcar 1/2 sobrecito de descafeinado Sal y pimienta […]