Ingredientes para 4-6 personas: 1 kg de látigo de cerdo duroc 4 pimientos rojos 1 cabeza de ajos 2 cebollas medianas 100g de azúcar moreno 50ml de vinagre balsámico suave 1 copa de vermut rojo 80g de pasas de Corinto 2 clavos de olor 1 pizca de nuez moscada 1 pizca de paprica en polvo […]
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Codillo de cerdo asado con pure de manzana
Ingredientes para 4 personas: 4 Codillos de cerdo frescos 1 cebolla grande 2 puerros 4 dientes de ajo 2 zanahorias 1 penca de apio Pimienta en grano 4 clavos Vino de Serrada 2 ramitas de perejil Aceite de oliva Sal 4 manzanas reineta 100g de azúcar Elaboración: En una olla rápida ponemos los codillos, el […]
Oreja a la gallega con patatas cocidas
Ingredientes para 4 personas: 2 Orejas de cerdo 3 o 4 Patatas ½ Cebolla 4 Clavos de olor 1 Hoja de laurel Pimentón picante Sal maldón (podemos sustituir por sal gorda) Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Lavamos y limpiamos bien los pelos de las orejas. Una vez limpias las partimos por la mitad […]