Ingredientes para 4 personas 1kg de presa de cerdo duroc 200g de arándanos naturales ½ L de nata culinaria 1 cucharada de salsa perrins 100ml de Pedro Ximenez 2 nueces de mantequilla Aceite Sal y pimienta Elaboración: Cortamos la presa en filetes tipo escalopines, salpimentamos y les marcamos un poquito en una sartén con poco […]
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Secreto de cerdo duroc en salsa de pistachos
Ingredientes para 4 personas 1kg de secreto de cerdo duroc 125g de pistachos pelados 1 cebolla 1 puerro 1 diente de ajo 1 copa de vino blanco ½ litro de nata culinaria 250 ml de caldo de ave Aceite de oliva Sal y pimienta blanca molida En una sartén con un buen chorro de aceite […]
Medallones de solomillo de cerdo duroc en salsa de boletus y piñones
Ingredientes para 4 personas 2 solomillos de cerdo duroc 2 nueces de mantequilla 2 cucharadas de aceite de oliva 4 chalotas 1 copa de brandi 150g de boletus 750 cl. de nata culinaria 1 cucharadita de bovril 1 cucharadita de salsa perrins 50g de pate o mi-cuit Unas gotas de tabasco Sal y pimienta recién […]
