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Recetas

Buñuelos de bacalao con alioli de ajo negro

Ingredientes para 4 personas:

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  • 3 huevos
  • ½ kg de harina
  • 1 cucharada de levadura
  • 500 gr de bacalao desalado
  • ½ cebolla
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  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • 1 pizca de colorante
  • ½ l de leche
  • Aceite de girasol
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Para la salsa alioli:

  • 250 gr de mahonesa
  • Unas gotas de jugo de limón
  • 6 dientes de ajo negro

Poner estos ingredientes en la batidora y triturarlos.

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En un bol batimos los huevos  e incorporamos la harina, la levadura, el ajo, la cebolla y el perejil, todo muy picado. Mezclamos bien y añadimos el bacalao picado, el colorante y vamos incorporando poco a poco la leche hasta conseguir una pasta homogénea y cremosa.

Preparar una sartén con abundante aceite a temperatura media alta.

Hacer los buñuelos con las manos e  ir friéndoles en la sartén. Una vez dorados pasarlos a una fuente con papel secante para quitar el exceso de grasa.

 Servirlos con un poco de salsa alioli de ajo negro.

 

Imagen by: Platos en Goxo

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