Recetas
Buñuelos de bacalao con alioli de ajo negro
15
May
May
Ingredientes para 4 personas:
- 3 huevos
- ½ kg de harina
- 1 cucharada de levadura
- 500 gr de bacalao desalado
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- 1 pizca de colorante
- ½ l de leche
- Aceite de girasol
Para la salsa alioli:
- 250 gr de mahonesa
- Unas gotas de jugo de limón
- 6 dientes de ajo negro
Poner estos ingredientes en la batidora y triturarlos.
En un bol batimos los huevos e incorporamos la harina, la levadura, el ajo, la cebolla y el perejil, todo muy picado. Mezclamos bien y añadimos el bacalao picado, el colorante y vamos incorporando poco a poco la leche hasta conseguir una pasta homogénea y cremosa.
Preparar una sartén con abundante aceite a temperatura media alta.
Hacer los buñuelos con las manos e ir friéndoles en la sartén. Una vez dorados pasarlos a una fuente con papel secante para quitar el exceso de grasa.
Servirlos con un poco de salsa alioli de ajo negro.
Imagen by: Platos en Goxo
