Ingredientes para 4 personas:
- Secreto, pluma, corbata, chuletas de aguja etc.
- 4 patatas grandes
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo pequeño
- 100g de tomate frito
- 150 cl de vino blanco
- 4 – 6 pinchos de carne al chimichirri
- 1L de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración:
Sacamos la carne de los pinchos y en una cazuela con un buen chorro de aceite los marcamos un poco y reservamos los trozos de carne.
En esa misma cazuela con el aceite y los jugos de la carne, ponemos a pochar la cebolla, el pimiento y los ajos todo ello picado en brunoise.
Cuando tengamos pochada la verdura incorporamos la carne y el tomate para a continuación regar con el vino blanco.
Mientras evapora el alcohol, pelamos y tronchamos las patatas y las incorporamos al guiso, ponemos sal y el caldo de carne.
Terminar de cocinar a fuego medio hasta que la patata este tierna.
Foto original: http://www.lacocinadepedroyyolanda.com/2017/01/pincho-ternera-salsa-chimichurri.html