Ingredientes para 4 personas:
- 1kg de presa de cerdo
- 50g de pasas de corinto
- 250cl de nata liquida
- 350cl de vino de oporto
- 1cucharadita de concentrado de carne bovril
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración:
Cortamos la presa en filetes pequeños tipo escalopines, salpimentamos y les marcamos un poquito en una sartén con un poco de aceite y vamos reservando hasta tener todos los filetes hechos.
En la misma sartén ponemos el vino junto con las pasas, cocinamos 10 minutos para que reduzca el alcohol y a continuación incorporamos la nata y el bovril.
Mantenemos la salsa a fuego medio otros 10 minutos y pasado este tiempo incorporamos los filetes de presa, apagamos el fuego y dejamos reposar la carne un par de minutos antes de servir.
Servir los filetes con abundante salsa y una guarnición de patatas paja.
No te olvides del pan que vas a disfrutar con esta salsa.
Fuente imagen: https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=CH0_NJGaDL4