Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de secreto duroc
- 500 g de setas de temporada
- 1 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 2 hojas de laurel
- 1 ramillete de tomillo
- 1 ramillete de romero
- 1 vaso de vino tinto
- Aceite de oliva
- Caldo de carne
- Sal
Elaboración:
En una cazuela grande, ponemos un chorrito de aceite de oliva y doramos el secreto troceado para guisar. Retiramos la carne y reservamos.
Añadimos a la cazuela la cebolla, los pimientos y el ajo picados. Sofreímos a fuego medio hasta que estén dorados.
Agregamos el tomate pelado cortado en cubos y cocinamos durante unos minutos hasta que este echo el sofrito.
Añadimos el vaso de vino tinto y dejando que se evapore el alcohol.
Seguidamente añadimos las hojas de laurel, el tomillo y el romero.
Incorpora el secreto y las setas troceadas si son grandes y sazonamos.
Cubrimos con el caldo y dejamos que se cocine a fuego lento durante 1 hora y media o hasta que la carne esté bien tierna.
Sirve caliente y disfruta.
Fuente imagen: https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=CH0_NJGaDL4