Delicias de Cerdo Escabechadas

Delicias de Cerdo Escabechadas

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de delicias  de cerdo
  • 1 l de aceite de oliva
  • ½ l de vinagre suave
  • 250 cl de vino tinto
  • 1 cebolla grande
  • 2 puerros

 

  • 2 dientes de ajos
  • 2 hojas de laurel
  • 1 zanahoria
  • 1 ramita de tomillo
  • Unos granos de pimienta negra
  • Sal

 

Elaboración:

Poner en una cazuela  el aceite, el vinagre, el vino tinto la cebolla en juliana, los puerros en juliana, los ajos laminados, las hojas de laurel, la ramita de tomillo, la zanahoria entera, los granos de pimienta y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir incorporar las delicias y cocinar durante unos 45 min.  Dejar enfriar y reposar.

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