Recetas
Macarrones con Chorizo
Feb
Ingredientes para 2 personas:
- 100 g de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1200 g de tomate triturado (fresco o en lata)
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 160 g de macarrones o pasta seca hueca
- 150 g de chorizo
- Queso rallado al gusto
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal
- Pimienta
- Azúcar
- Aceite de oliva
Elaboración:
Picar muy finamente la cebolla y el ajo. Ponerlos a dorar en una cazuela con un par de cucharadas de aceite de oliva (y los chiles o cayena, si se quieren). Cuando el sofrito esté dorado, añadir el tomate triturado y revolver.
Dejar que la salsa borbotee al menos 5 minutos y añadir entonces el laurel y el orégano además de sal, pimienta y una pizca de azúcar. Echar los macarrones dentro de la salsa y hundirlos completamente en ella. Bajar el fuego a medio-suave y dejar que se cocine todo junto 10 minutos con la cazuela tapada.
Cortar el chorizo en trozos de unos 2 cm de largo. Destapar la olla, meter el chorizo dentro y remover. Cocer unos 10 minutos más.
Precalentar el horno a 220 grados, función grill.
Verter los macarrones con la salsa y la chistorra en una fuente de horno. Cubrir con queso rallado y repartir por encima unos pegotillos de mantequilla.
