Huevos Fritos con Chichas de Matanza

Huevos Fritos con Chichas de Matanza

Ingredientes:

  • 2 huevos por persona
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 100 Gramos de chichas por persona
  • Perejil

Elaboración:

Las chichas de matanza son la carne preparada y picada para hacer chorizo.

Poner muy poquito de aceite de oliva virgen extra (AOVE) en una sartén y a fuego fuerte freir las chichas vuelta y vuelta, sacar y reservar calientes.

En otra sartén poner abundante AOVE y freir los huevos, ponerles sal.

Emplatar escurriendo lo más posible el AOVE, tanto de las chichas como de los huevos, servir en seguida.

¡Buen provecho tabaneros!

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