Ingredientes: 2 huevos por persona Sal Aceite de oliva virgen extra 100 Gramos de chichas por persona Perejil Elaboración: Las chichas de matanza son la carne preparada y picada para hacer chorizo. Poner muy poquito de aceite de oliva virgen extra (AOVE) en una sartén y a fuego fuerte freir las chichas vuelta y […]
Etiqueta: cerdo
Lazos de jamón
Ingredientes: 1 Lámina de hojaldre rectangular Jamón serrano 1 Huevo batido Elaboración: Extender la lámina de hojaldre sobre el papel vegetal. Cortar toda la lámina a rectángulos de aproximadamente 3 cm de anchura. Untar con queso philadelphia si se desea. Colocar encima de cada rectángulo una loncha de jamón serrano o jamón york. Retorcer […]
Risotto de boletus y jamón ibérico
Ingredientes: 100 g jamón ibérico 200 g boletus en aceite 350 g arroz arborio o bomba 1 litro de caldo de pollo 1 vaso de vino blanco 1 chalota 50 gr. de mantequilla 100 gr. de queso manchego o parmesano rallado Un buen chorro de aceite de oliva Sal Pimienta. Elaboración: Se echa un […]
Chupachups de queso con jamon y nueces
Ingredientes: 130 gramos de requesón 80 gramos de queso crema (tipo Philadelphia) Hierbas aromáticas al gusto Una pizca de sal 4-5 lonchas de jamón 6 nueces 1 c/c de cebollino liofilizado picado. Elaboración: Mezcla en un cuenco los dos quesos, las hierbas aromáticas y una pizca de sal. Haz bolitas del tamaño de un […]