Ingredientes para 2 personas: 100 g de cebolla 1 diente de ajo 1200 g de tomate triturado (fresco o en lata) 1 hoja de laurel 1/2 cucharadita de orégano seco 160 g de macarrones o pasta seca hueca 150 g de chorizo Queso rallado al gusto 1 cucharada de mantequilla Sal Pimienta Azúcar Aceite de […]
Etiqueta: cerdo
Lomo de cerdo relleno
Ingredientes para 6 personas: 1 lomo de cerdo 300 gr de ciruelas pasas 300 gr de orejones 2 zanahorias 2 cebollas 200 gr de champiñones 3 dientes de ajo 1/2 vaso de vino blanco Aceite de oliva Sal 1 hojita de laurel 1 ramita de tomillo Unos granos de pimienta Elaboración: Abrimos el lomo […]
Codillo de Cerdo al Vino Tinto
Ingredientes: 4 Codillos de cerdo Duroc Aceite de oliva Vino tinto Zanahorias 1 Cebolla 1 Puerro 2 Dientes de ajo Sal Pimienta Harina Agua Elaboración: 1. Limpiamos los codillos salpimentamos y doramos con un poco de aceite de oliva. 2. Picamos la zanahoria en rodajas la cebolla en juliana los ajos picados en laminas […]
Cachopo de Pez de Cerdo
Ingredientes: Filetes de pez Jamón curado Queso semi-curado Sal Pimienta Aceite Harina Pan rallado Huevo Elaboración: Sobre un papel film aplastamos los filetes con una espalmadera. Les salpimentamos y colocamos una loncha de jamón sobre el filete y otra de queso, otra de jamón y encima el otro filete. Rebozamos primero por harina, seguidamente […]
Arroz con Abanico y Setas
Ingredientes: Aceite de oliva ½ pimiento rojo ½ pimiento verde ½ cebolla 2 dientes de ajo 1 tomate grande 400 gr de abanico 400 gr de setas de temporada 300 gr de arroz 1 ramita de romero Unas hebras de azafrán Sal Pimienta Agua Elaboración: En una paellera o sartén ponemos un chorro de […]
Lomo de Cerdo Duroc a la Plancha con Salsa Cherry
Ingredientes: 800 gramos de filetes de lomo de cerdo Duroc. Sal. Pimienta recién molida. 1 vaso de vino blanco seco. 1 chorrito de salsa de soja. 3 cucharaditas de azúcar moreno. Tomates cherry. Elaboración: 1- Salpimentar la carne y pasar los filetes por la plancha. Reservar. 2- En la misma sartén, para aprovechar el […]
Canapés de Jamón Duroc y Brie
Ingredientes: 6 galletas redondas de cereales integrales 12 lonchas jamón ibérico cortado muy fino 3 hojas lechuga iceberg 2 lonchas queso brie 6 tomatitos amarillos Aceite de oliva virgen extra de buena calidad Elaboración: El jamón debe estar un par de horas antes fuera del frigorífico a temperatura ambiente para que suelte todo su sabor. Poner una loncha encima […]
Entrante de Picadillo de Chorizo y Patata
Ingredientes: Picadillo de chorizo 2 patatas Pan tostado Sal Elaboración: Se cuece la patata con sal, se aplasta con un tenedor y se reserva. En un plato se pone la patata extendida y encima el picadillo de chorizo. Se introduce en el microondas unos minutos. En una rebanada de pan tostado se coge una […]
Jamón al Horno
Ingredientes: 1 jamón de pierna con hueso o sin hueso de aproximadamente 6 kilos. 2 tazas de azúcar morena. 500 gramos de piña enlatada en su jugo. 1 taza de vino blanco seco. Clavos de olor. Elaboración: El promedio de cocción es de 30 minutos por kilo, de este modo podrás realizar el cálculo […]
Palmeritas de Chorizo
Ingredientes: 1 lámina de hojaldre rectangular 10 lonchas de queso 15 rodajas de chorizo Elaboración: Precalentar el horno a 180ºC. Extender la lamina de hojaldre sobre el papel vegetal. Cubrimos toda la masa con el chorizo y el queso. Enrollamos en espiral por ambos lados. Cortamos. Hornear durante 15 minutos. Dejar enfriar y degustar. […]