Arroz con Abanico y Setas

Arroz con Abanico y Setas

Ingredientes:

  • Aceite de oliva
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate grande
  • 400 gr de abanico
  • 400 gr de setas de temporada
  • 300 gr de arroz
  • 1 ramita de romero
  • Unas hebras de azafrán
  • Sal
  • Pimienta
  • Agua

Elaboración:

En una paellera o sartén ponemos un chorro de aceite de oliva.

Pochamos los pimientos, la cebolla y el ajo todo muy picado.

A continuación rallamos el tomate y lo incorporamos (con el azafrán tostado) y el romero.

Rehogamos un poco y ponemos el abanico cortado en dados previamente salpimentados, las setas y el arroz.

Rehogamos otro poco y echamos el agua (siempre caliente) para que no rompa la temperatura de cocción.

Cocinar 18 min a fuego medio.

Rectificar de sal a media cocción.

No quitar la grasa del abanico.

 

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