Ingredientes para 4 personas:
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- Aceite
- 1 cebolla
- 1 tomate grande
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 cucharada de pimentón dulce
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- 1 kg de abanico de cerdo
- Caldo de carne
- 500 gr de arroz
- 300 gr de habas tiernas
- Sal y Pimienta
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Elaboración:
En una paellera poner un buen chorro de aceite de oliva.
Picamos en brunoise la cebolla, el tomate, el pimiento verde y el pimiento rojo. Incorporarlo en la paellera y rehogar. Seguidamente troceamos el abanico, lo salpimentamos y lo ponemos al sofrito anterior. Lo salteamos un poco y le ponemos el pimentón y el caldo. Cuando todo esto esté hirviendo añadimos el arroz. Rectificamos de sal y cocinamos unos 18 min a fuego medio bajo.
Cinco minutos antes de terminar el arroz incorporaremos las habas tiernas.
Imagen by: Hogarmanía