Ingredientes para 4 personas:
- 1 ½ kg de patatas
- 400g de picadillo
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 4 huevos
- Perejil fresco
- Aceite de oliva
Elaboración:
Pelamos las patatas cortándolas en rodajas de ½ centímetro, la cebolla en juliana fina y los dientes de ajo en laminas.
Esto lo vamos a meter en el horno precalentado a 180º con un buen chorro de aceite, una cucharada de perejil, sal y pimienta. Hasta que estén hechas.
Mientras en una sartén con una pizca de aceite cocinamos el picadillo y reservamos para que no se enfríe.
En otra sartén con abundante aceite de oliva freiremos los huevos.
Cuando estén las patatas las servimos en los platos junto con el picadillo y encima el huevo frito.
Si ponemos en la fuente de hornear un papel horno evitaremos que se agarren las patatas.
Fuente imagen: https://lasrecetasdemarichuylasmias.blogspot.com/2019/03/picadillo-de-cerdo-con-patatas-y-huevos.html