Ingredientes para 4 personas
- 4 chuletas de aguja de cerdo duroc
- 2 pimientos verdes
- 750g de pulpa de tomate
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 ramillete de hierbas tomillo romero y laurel
- ½ L de caldo de jamón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
En una cazuela a fuego medio con un poco de aceite ponemos a pochar la cebolla y
los pimientos todo bien picado.
Cuando este pochado añadimos la pulpa de tomate, los dientas de ajo machacados, el
ramillete de hierbas y el caldo de jamón.
Salpimentamos ponemos la cucharadita de azúcar y lo cocinamos a fuego suave durante
20 minutos.
Mientras tanto en una sartén con un poco de aceite marcamos las chuletas previamente
salpimentadas, mientras se doran un poco.
A continuación, incorporamos las chuletas al preparado anterior y dejamos cocinar a
fuego medio otros 20 minutos.
Acompañar las chuletas con unas patatas fritas o un arroz blanco.