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Recetas

Arroz con Gurumelos y secreto

Ingredientes para 4 personas:

  • 400g de arroz redondo
  • 300g de gurumelos
  • 300g de secreto de cerdo
  • 2 tomates maduros
  • ½ cebolla
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 1 copa de vino blanco
  • 1.200 ml de caldo de verduras
  • 1 ramita romero fresco

 

Elaboración:

Cortar el secreto en  dados de unos dos por dos cm y salpimentarlo.
Limpiar los gurumelos y trocearlos al gusto.
En una cazuela o paellera con un chorro de aceite de oliva sofreímos la cebolla, los pimientos, los tomates y el ajo, todo muy picado.
Cuando este casi  rehogado incorporamos la carne y las setas, y seguida mente el arroz.
A continuación ponemos el vino, mezclamos un  poco hasta que evapore el alcohol e incorporamos el caldo.
Probamos de sal y cocinamos 18 minutos.
Cuando esté terminado ponemos encima un poco de romero fresco y dejamos que repose un par de minutos.

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