Recetas
Arroz con Gurumelos y secreto
31
May
May
Ingredientes para 4 personas:
- 400g de arroz redondo
- 300g de gurumelos
- 300g de secreto de cerdo
- 2 tomates maduros
- ½ cebolla
- ½ pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- Aceite
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1 copa de vino blanco
- 1.200 ml de caldo de verduras
- 1 ramita romero fresco
Elaboración:
Cortar el secreto en dados de unos dos por dos cm y salpimentarlo.
Limpiar los gurumelos y trocearlos al gusto.
En una cazuela o paellera con un chorro de aceite de oliva sofreímos la cebolla, los pimientos, los tomates y el ajo, todo muy picado.
Cuando este casi rehogado incorporamos la carne y las setas, y seguida mente el arroz.
A continuación ponemos el vino, mezclamos un poco hasta que evapore el alcohol e incorporamos el caldo.
Probamos de sal y cocinamos 18 minutos.
Cuando esté terminado ponemos encima un poco de romero fresco y dejamos que repose un par de minutos.
