Recetas
Bocadillo de abanico con un toque oriental
Abr
Ingredientes para 4 personas:
- 1kg de abanico
- Jengibre fresco
- Salsa de soja
- 1 lima
- ½ limón
- La cascara de ½ naranja
- Aceite de sésamo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Mezclum de lechugas
- 50g de pistachos pelados
- Pan de pita o chapata
Salpimentar el abanico y marcarlo a la plancha.
En un bol ponemos el zumo de ½ limón, el zumo de lima, jengibre rallado, un poco de pimienta, la cascara de naranja y un buen chorro de aceite de oliva.
Introducimos en una bolsa de vacio los abanicos y la mezcla anterior.
Hacemos el vacio y lo maceramos durante 16 o 18 horas.
Cuando vayamos a preparar los bocadillos ponemos en un mortero los pistachos, un chorro de aceite de sésamo, lo machacamos e incorporamos el macerado anterior y lo mezclamos bien como si fuera una vinagreta.
Trinchamos los abanicos en escalopines finos.
Abrimos el pan y lo tostamos por la parte interior.
Ponemos un poco salsa en el pan, las lechugas, encima los escalopines, sal maldón y un poco mas de salsa.
Imagen by: Red Aragón
