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Recetas

Filetes de pez de cerdo a la naranja (sin gluten)

Ingredientes para 4 personas:

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  • 1 kg de pez de cerdo en filetes
  • 2 nueces de mantequilla
  • 50g de azúcar
  • 1 pimiento rojo                                                   
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de maicena
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  • 1brote de romero
  • El zumo de 2 naranjas
  • 1 naranja              
  • ½ copa cointreau
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
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Salpimentar los filetes y espolvorearles con un poco de azúcar.

Picamos el pimiento en trozos pequeños, los ajos laminados la naranja en rodajas finas.

En una sartén ponemos la mantequilla con un chorro de aceite y doramos los ajos junto con los filetes. Una vez dorados, retiramos lo filetes y desechamos los ajos.

En esa misma sartén ponemos el pimiento picado, el romero y el resto del azúcar.

Rehogamos un poco y sin dejar de remover añadimos la maicena, el cointrau y el zumo de naranja, hasta que adquiera un aspecto cremoso.

A continuación incorporamos los filetes a la sartén y ponemos una rodaja de naranja sobre cada filete.

Tapar la sartén y cocinarlos a fuego suave unos 15 minutos moviendo la sartén de vez en cuando. Puede admitir un poco mas de zumo o agua.

Servir con las rodajas de naranja y unas patatas torneadas cocidas.          

 

Imagen by: La naranja de Valencia

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