Magro de Cerdo con Salsa de Naranja

Ingredientes:

Elaboración:

1. Salpimentamos los filetes, los doramos y los reservamos.
2. En el mismo aceite sofreímos la cebolla y el diente de ajo, picado fino. Rectificamos de sal.
3. Cortamos finísimas tiras de la cáscara (piel) de una de las naranjas y hacemos zumo con las dos.
4. Cuando la cebolla esté pochada, añadimos las tiras de cáscara de naranja y las pasas, y rehogamos todo junto.
5. A continuación añadiremos la harina y rehogamos un par de minutos.
6. Subimos el fuego, vertemos el vino y, al minuto, el zumo. Bajamos el fuego, rectificamos de sal y que se vaya haciendo.
7. Cuando veamos que la salsa ha adquirido consistencia y huele bien, añadimos la carne y dejamos hacer un par de minutos más