Ingredientes:
- 1 solomillo de cerdo
- 1 Plátano
- 1 puñado de lechuga roja
- 1 puñado de lechuga verde
- 1 Cebolleta
- ½ cucharada de miel
- ½ vaso de vino tinto
- ½ vaso de caldo de carne
- Aceite virgen extra
- Vinagre
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
- Para comenzar, vamos a preparar la salsa. Para ello, cortamos la cebolleta en juliana y la pochamos en una sartén con aceite y una pizca de sal y pimienta.
- Cuando coja color, regamos con el vino tinto y dejamos que el alcohol reduzca.
- Entonces, añadimos la miel y el caldo y seguimos cocinando.
- Mientras, cortamos el plátano en trozos grandes. Cortamos el solomillo en trozos del mismo tamaño que el plátano. Ensartamos en brochetas, intercalando plátano y solomillo.
- Ponemos las brochetas en un plato, las salpimentamos y regamos con un chorrito de aceite. Cocinamos las brochetas en la sartén de la cebolleta.
- Para terminar, mezclamos la lechuga en un bol y la aliñamos.
- Emplatamos la lechuga y las brochetas. Regamos con la salsa.
- Servimos.