Recetas
Manos de Cerdo en Salsa
17
May
May
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de manitas de cerdo
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento verde tipo Italiano
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 200g de tomate frito
- Aceite
- Sal
- 6 granos de pimienta negra
- 1 hoja de laurel
- Caldo de jamón o agua
Elaboración:
En una olla a presión ponemos las manitas, la cebolla y el pimiento picado, el tomate, el pimentón, los dientes de ajo enteros, un buen chorro de aceite de oliva, la pimienta, la hoja de laurel, un poco de sal y un litro de caldo de jamón o agua.
Cerramos la olla, ponemos la válvula y una vez que comience a girar bajamos el fuego y cocinamos una hora.
Pasado este tiempo retiramos del fuego la olla, quitamos la pesa de la válvula para que salga el vapor y dejamos que atempere antes de abrir.
Pasar a una fuente o plato y servir.
Como todos los guisos mejor dejar reposar.
