Ingredientes para 4-6 personas 400g de arroz bomba 250g de abanico de cerdo duroc 3 dientes de ajo 1 cebolla pequeña 4-6 espárragos trigueros 2 nueces de mantequilla 100g de tacos de jamón de la Venta Tabanera 1 copa de vino blanco tipo serrada 6 hebras de azafrán Aceite de oliva Sal 1 kg de […]
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Arroz con carne de pincho al chimichurri, garbanzos y chorizo fresco de la venta tabanera
Ingredientes para 4-6 personas 400 g de arroz 1 frasco de cristal de garbanzos cocidos unos 400g 4-5 brochetas de pincho al chimichurri 200 g de chorizo fresco picante 1 cebolla grande 1 cucharadita de pimentón 3 dientes de ajo Hebras de azafrán 2 ½ L de caldo de jamón Aceite de oliva Sal En […]
Chuletas de lomo de cerdo curoc con arroz cremoso de queso cañarejal
Ingredientes para 2 personas: 8 chuletas de lomo de cerdo duroc 100g. de queso cañarejal 200g. de arroz bomba Caldo de carne 1 copa de vino blanco 1 zanahoria 1/2 pimiento rojo 1 tomate natural grande 2 dientes de ajo Unas hebras de azafrán Aceite de oliva Sal y pimienta negra en grano Rehogamos en […]
Patatas guisadas con carne de pincho al chimichurri
Ingredientes para 4 personas: 6-8 brochetas de pinchos al chimichurri 600g de patatas 150g de tomate natural triturado 2 zanahorias 1 cebolla 3 dientes de ajo 2 hojas de laurel Unas hebras de azafrán Aceite de oliva Caldo de carne Sal y pimienta negra molida Elaboración: Picamos la cebolla y los ajos finamente. Pelamos las […]
Presa de cerdo duroc con arroz setas y foie
Ingredientes para 4 personas: 300 g de arroz redondo 500 g de presa 200 g de setas varias 800 ml de caldo de carne 2 lomos de foie de pato 1/2 cebolla fresca 1/2 pimiento rojo 100 g de tomate triturado 15 hebras de azafrán Aceite de oliva virgen extra Sal Elaboración: En una paellera […]
Arroz con picadillo
Ingredientes para 4 personas: Ajo Pimiento rojo Pimiento verde Cebolla Tomate triturado Azafrán Picadillo de la venta tabanera Caldo de carne Aceite de oliva Pimienta y sal Elaboración: Freímos el picadillo y reservamos.Añadimos la verdura bien picada,salpimentamos y rehogamos,una vez rehogado añadimos el tomate y removemos un par de minutos,añadimos el arroz y removemos para […]
RAPE EMPIÑONADO
Ingredientes para 4 personas: 1 Kg de rape limpio 1 y 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 250 gr de tomate frito 1,5 L aprox de fume de pescado 50 gr de piñones 50 gr de almendra picada Una pizca de perejil Unas hebras de azafrán 2 huevos 10 almejas 100 gr de gamba pelada […]